ملف الاكلات الرمضانيه - منتديات غلا السعودية

02-Sep-2007, 04:41 AM

أهليــــن ...

أخبــاركم ؟!

حبيت انقل هاذي الفكره
ان كل واحد عنده اكله يحطها هنا للشهر رمضان لان رمضان قرب والكل يبي يسوي فطور متميز
وهنا نفيد ونستفيد

وانـــاا راح ابدا واحط

% أقمــاع اللبنه %

نبدأ بالمقادير

2 كوب طحين كويتي
1 م.ك خميرة فورية
3 م.ك حليب بودرة
2 م.ك سكر2 م.ك زيت
ذرة ملح
ماء دافئ للعجن

الطريقة :

نعجن جميع المقادير جيدا حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة ، لينة
نتركها مدة ربع ساعة حتى ترتاح
نعجنها مرة تانية ثم نقسم العجينة 3 أقسام ونغطيها ثم نتركها ترتاح مدة ربع ساعة
نأخذ أول قطعة ونفردها على شكل مستطيل ثم بالسكين نقطع العجين إلى شرائح طويلة كما هو موضح بالصورة

نحضر صينية الخبز بدهنها بالزيت
ناخد قمع وندهنه بالزيت بواسطة فرشاة خاصة وناخد شريحة عجين ونلف من الأعلى للأسفل كما هو موضح بالصورة

نرص الأقماع في الصينية وندهنها بالحليب

نخبزها في فرن سبق تسخينه على درجة 350 مدة 10 دقائق فقط
ونحمرها من الأعلى اذا احتاجت الى ذلك

نفك الأقماع المعدنية

ونحشوها باللبنة ثم تغمس بالزعتر وترص في صحن التقديم وتقدم

ملاحظة :

يمكنك عمل كمية منها وحفظها في علبة بلاستيك داخل الفريزر بدون حشو للحالات الطارئه ..

تحياتي

02-Sep-2007, 05:09 AM

كل الشكر على هذه الفكره الرائعه
اقتراح جميل اتمنى ان ينال اعجاب الجميع
يعطيك العافيه
بالتأكيد سوف تكون لي عوده بإذن الله مع مجموعة اطباق
كل الود
للحب معروف

02-Sep-2007, 05:18 AM

يسلمو على مرووورك

وانشاء الله تعجبك الأعضاء

ويكون فيه تفاعل في الموضوع

وانا انشاء الله لي رجعت مع اكله

02-Sep-2007, 09:28 PM

ماشاء الله

موضوع حلو ,,,

ولي عودهـ اذا لقيت شي كويس ,,

02-Sep-2007, 10:21 PM

جبت لكم حلا الشطرنج ,, ان شاء الله يعجبكم ,,

المقادير:

كيك امريكانا بالشوكولاته المستطيل

1 قشطه
1 دريم ويب
6 كيري
1 كريم كراميل

و للوجه:
1 كريم كراميل + كاس الى كاس ونصف سفن اب

الطريقة:
اول شي تجيبين كيك امريكانا المستطيل بالشوكولاته

و هاذي صورته

و تقطعينه شرائح بهذا الشكل

و بعدين تصفينه بالصينيه بشكل متساوي و مرتب بدون فتحات

خلي كل الشرائح بنفس العرض عشان يكون السطح مستوي

و بكدا خلصت الطبقة الاولى و بيكون شكلها

الطبقة الثانية:

تخلطين في الخلاط

6 حبات كيري - 1 قشطة - 1 مغلف دريم ويب - 1 كيس كريم كراميل و هاذي صورتهم بعد

و تصبين الخليط بالتساوي على الكيك اللي في الصينيه بهذا الشكل:

نجي للشي المميز في هذا الحلا و هو شكل الشطرنج....

تجيبين بسكوت كتاكيت مولتو

تجيبين اللي بالشوكولاته و الابيض على فكره حجمه صغير اصغر من حجم بسكوت الشاي

و هذا شكلهم من برا

و تبدين ترصينهم على شكل شطرنج يعني وحده بيضاء وحده بنيه بهذا الشكل:

لحد ما تصير الصينيه بهذا الشكل (انا مسويه صينيتين المقادير اللي اعطيتكم لصينيه وحده)

اخر شي الطبقة الاخيرة هي

تحطين كاس الى كاس و نصف سفن اب على النار (على حسب رغبتك تبغين الطبقة خفيفه او اسمك)

و تضيفين عليه كيس كريم كراميل و تحركينه شوي بعدين تصبينه بحذر على الصينيه

اللي راح يكون شكلها النهائي كذا:

وبالعاااااااااااااافية

^_^

03-Sep-2007, 12:25 AM

يعطيج العافيه على الوصفه اللذيذه ....
بانتظار المزيد
للحب معروف

03-Sep-2007, 12:50 AM

شوربة الجزر

المقادير

خمس جزرات
حبة بطاطس
ثلثي كأس زبدة
مكعب ماجي
عدد 6 كاسات ماء

الطريقة

يقشر الجزر ويقطع قطع كبيرة
يوضع الجزر مع الزبدة على النار
يضاف الماء ثم البطاطس المقطعة
يترك الخليط على النار لمدة ساعتين حتى ينضج الجزر
تطحن الخلطة في خلاط العصير حتى تصبح ناعمة
توضع على نار هادئة حتى وقت التقديم

سلطة المكرونة

لمقادير

ثلاث حزم بصل اخضر
ثلاث حبات طماطم
حزمة بقدونس
حبتين فلفل اخضر بارد
علبة فاصوليا حمراء
كأس زيتون مقطع شرائح
كيس مكرونه سبيكاتي

الطريقة

تقطع جميع المقادير السابقة ما عدا المكرونة إلى قطع صغيرة الحجم
تسلق المكرونة في ماء وملح وزيت حتى تنضج
تصفى المكرونة ثم تضاف على الخليط السابق
يضاف إلى الخليط الملح والليمون وزيت الزيتون والسماق
يخلط الخليط جميعا حتى يتجانس
تقدم باردة

الكروسان

المقادير

ثلاث كاسات طحين
نصف كأس زبدة او زيت حسب الرغبة
نصف كاس سكر
كأس ماء
ملعقتي طعام خميرة فورية
بيضتين
ملعقة شاي ملح
قليل من السمسم

الطريقة

توضع الزبدة او الزيت على النار ثم يضاف إليها السكر والماء
يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر
يضاف الطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة
تترك في مكان دافئ حتى تخمر
تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى اربعة اقسام متساوية
ثم تقسم إلى مثلثات
تحشى المثلثات على حسب الرغبة - جبن او لحم مفروم او دجاج
تلف على شكل اسطواني
توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت
يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم
توضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت او 175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي للفطائر

للحب معروف

03-Sep-2007, 02:45 AM

يعطيكم العافيه على التفاعل وأتمنى الموضوع يتثبت علشان يكون مرجع لكل الأعضاء والزوار

ولي رجعه

03-Sep-2007, 02:50 AM

بااااااااااااااااك

وهذا مشاركتي

سلطات رمضانية

سلطة الطماطم مع الكزبرة

المقادير:

3 وحدات طماطم
1 وحدة بصل متوسطه
ربع حزمةكزبره متوسطة الحجم
2 فص ثوم
نص وحدة ليمون
ملح .

الطريقة:

توضع الطماطم+البصل+الثوم في الخلاط اما الكزبره فالاحسن فرمهابفرامة اليد ثم تجمع المقادير ويعصر عليها الليمون ثم الملح.

سلطة زبادي

المقادير:

علبة زبادي
خيارة متوسطة الحجم.
3 ملاعق خل.
ملح.
فلفل أسود مطحون.
كمون مطحون

الطريقة:

تفرغ علبة الزبادي في سلطانية او وعاء صغير يضاف إليها الخل والملح والفلفل الأسود المطحون والكمون المطحون يقلب الخليط حتى يمتزج ثم تبشر الخياره بشرا ناعما وتضاف للمزيج وتقلب

التبولة

يستخدم الماء الساخن لنقع البرغل للسرعة، حتى تطرى حبات البرغل سريعا، إلا أن البعض يفضل أن ينقع البرغل بالليمون وليس بالماء ويتم ذلك قبل استخدامه ويترك ليطرى وفي هذه الحالة لا يتم اضافة المزيد من الليمون للتبولة

المقادير

2 كوب بقدونس مفروم ناعم
ربع حزمة نعناع أخضر أو 2 ملعقة صغيرة نعناع ناشف مطحون
1/3 كوب عصير ليمون
1/3 كوب برغل
3 وحدات طماطم متوسطة الحجم
5ملاعق طعام زيت زيتون
4 وحدات بصل أخضر كبيرة الحجم يستخدم الجزء الأبيض فقط
ملح حسب الرغبة

الطريقة:
يفرم البقدونس مع النعناع الأخضر فرما ناعما، ثم يفرم الجزء الأبيض من البصل الأخضر فرما ناعما أيضا ويضاف للبقدونس. ثم تفرم الطماطم فرما ناعما وتضاف للبقدونس. .يسخن بعض الماء ويوضع فوق البرغل بحيث يغمر البرغل وتحس حبات البرغل فإذا كانت طرية تصفى من الماء الزائد وتعصر باليد قليلا ثم تضاف للبقدونس. يضاف الليمون وزيت الزيتون والملح للتبولة وتحرك ثم تقدم.

سلطة الفلفل والطماطم

المقادير:

2 طماطم
قرن فلفل
2 معلقة ماء
3 ملاعق زيت
بصلة
خل
ملح

الطريقة:
تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة وأيضاً البصل والفلفل. يضاف الماء والزيت والملح والخلوتقلب جميع المقادير وتقدم باردة نوعا ما.

سلطة بطاطس

المقادير:
نصف كيلو (500 غرام) بطاطس مسلوقة
باقة بقدنوس مفروم
بصلة
ملح
فلفل أسود
ليمون
2 ملعقة زيت زيتون

الطريقة :
تسلق البطاطس مع القشرة ثم تبرد البطاطس وتقشر وتقطع إلى مربعات. بعدها نضع البقدونس المفروم والبصل يقطع شرائح رفيعه ثم تخبط مع البطاطس وبعدها الفلفل واليمون والزيت وألف عافية.

شطة حارة جدا

المقادير:
1/4 كيلو فلفل أخضر حار 3
3 وحدات طماطم
3 فصوص ثوم مفري
ملح

الطريقة:
ينزع الغطاء الأخضر للفلفل والأجزاء البيض من داخله. يحمرالفلفل فى الزيت حتى يصبح لونه ذهبي. تضرب الطماطم في الخلاط. يحمر الثوم فى جزء من زيت التحمير. يضاف إليها عصير الطماطم عند وصول الثوم إلى اللون الذهبي. تترك الطماطم 5 دقائق على النار ثم يضاف إليها الفلفل وتترك حتى تنضج جيداً.

وبالهناء والشفاء

05-Sep-2007, 03:02 AM

تسلم يا الغلا على الوصفات الجديد
\
\
للحب معروف

جميع المشاركات في منتدى غلا السعودية تعبر عن رأي كاتبها وليس المنتدى