مأكولات بحريه-منوعات سي فود - - منتديات غلا السعودية

الأرز الصيني المقلي مع الكراميل والجمبري

المقادير

2 كأس ارز بسمتير مزة حبة طويله ((ممكن الروافد او الشعلان )
جمبري حجم وسط منظف
بصل اخضر مقطع قطع مائله
فلفل حر مقطع قطع مائله
ملعقة صغيره ثوم مفروم

مكعب ماجي _ 3 ملاعق صلصة صويا خفيفه _ وملعقة وسط زنجبيل اخضر مفروم ناعم

3 ملاعق سكر ((للكراميل ))

الطريقة

يسلق الأرز مع قليل من الزيت والملح ((نصف مسلوق ))

احضري (مقلاه كبيره ) وضعي فيها قليل من الزيت ثم ضعي الثوم والزنجبيل وحركيه الى ان يصفر

ضعي مكعب الماجي وحركيه حتى يذوب

اضيفي الجمبري وقليبه لمدة 8 دقائق الى ان يجف ماءه

ضعي البصل الاخضر الفلفل وصلصة الصويا وحركيه قليلا

اضيفي الأرز وقلبيه باستمرار مع وضع رشة من الماء كلما شعرت ان الارز بدا يلتصق بالمقلاه ((لمدة عشردقائق تقريبا ))

الان ذوبي ثلاث ملاعق سكر في مقلاه صغيره الى ان يصبح لونها بنى محمر مثل لون الكراميل

صبي الكراميل على الارز وقلبيه

جمبري بصوص التفاح

المقادير
كيلو جمبري ((طازج او مجمد حجم وسط ))
-2بصل مفروم-
2طماطم مفروم
-1تفاحة خضرة مقطعة مكعبات
-3م ك دقيق
-1م ك كاري
-ملح وفلفل اسود

مكعب ماجي

ملعقه فلفل بودره احمر مطحون (بربيكا )

الطريقة

نحمر البصل ثم يضاف له الطماطم والبهار والملح ويقلب ثم يضاف التفاح ويقلب لمدة 2دقيقة ثم يصب عليه كوب ماء ويترك لينضج لمدة 10دقائق

نضع الخليط في الخلاط او في مطحنة البصل ويمزج جيدا

نضع في قدر قليل من الزيت ثم الماجي الى ان يذوب ونضع الجمبري ونقلبه مع ملعقة فلفل حلو احمر ((بربيكا)) ثم نضع عليه الدقيق ثم الخليط الممزوج ونضيف اليه 2 كوب ماء
ونتركه لمدة 15 دقيقه الى ان يتكثف الصوص

قبل التقديم نضيف اليه كزبره مفرومة

سمك بورق الليمون

المقادير

المقادير
نص كيلو سمك هامور يقطع قطع متوسطة
-1 م ك بهارات خاصة (توابل السمك)

–ملح-ومكعب ماجي
حبة بطاطس مقطعه مكعبات ((وممكن اضافة الجزر مقطع مكعبات ))((ويمكن الاستغناء عن الخضار ))
بصلة مبشورة ناعم
– خليط من الثوم والزنجبيل (2فص ثوم _قطعة زنجبيل طازج و3م ك ماء تخلط مع بعض حتى تهرس جيدا وتصبح معجون ناعم)

قليل من الحبة السودة – رشة كزبرة مطحونة وكمون
-2م ك صلصة طماطم
أوراق ليمون طازجه أو برش ليمونه صغيره وملعقة كمون حبات

الطريقة

نحمر البصل ثم يضاف له الثوم والزنجبيل ويقلب جيدا ثم يضاف قطع السمك ولاتقلبي بل هزي القدر حتى لايتقطع السمك معك اضيفي البهارات والخضار وهزي من جديد ثم اضيفي كاس ماء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج

ثم يضاف له حلقات فلفل اخضر حر ((حسب الرغبه ))

، نحضر مقلاة ونضع فيها زيت ثم حبات من الكمون وورق الليمون المفروم ((او برش الليمونه )) وتشوح يصب فوراً على السمك

والف عافيه